Có dịp đến với một quán ăn vặt ở vùng đất Sầm Sơn, Thanh Hóa thietbinhabepcongnghiep.net có dịp thưởng thức món cút lộn xào me là đặc sản dân dã ở nơi đây ngoài các loại hải sản khác. Thế nên chúng tôi đã xin để học cách làm trứng cút lộn xào me độc đáo này.
Món cút lộn xào me này là một món ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng đối với cơ thể chúng ta. Nào cùng nhau bắt tay xem món cút lộn xào me này được làm thế nào mà lại nổi tiếng đến như thế.
Mục lục
Cách làm trứng cút lộn xào me ngon mê ly hương vị xứ Thanh
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm món trứng cút lộn xào me
- Trứng cút lộn: 30 quả cho 2-3 người ăn
- Me chín: 70 gram
- Bột bắp: 30gram
- Lạc rang: 200 gram
- Bánh đa: 2 cái
- Rau răm: 100gram
- Ớt cay: 3 quả
- Dừa nạo sợi: 50gram
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
Gia vị và các dụng cụ cần thiết
-Dầu ăn: 3 thìa
-Đường: 3 thìa
-Hạt nêm: 1 thìa
-Ớt bột: 2 thìa
-Dụng cụ nấu nướng: Chảo nấu, đĩa đựng, bát, đũa, đũa, thìa..
Cách làm món trứng cút lộn xào me theo cách dễ hiểu nhất
Sơ chế và chuẩn bị các loại nguyên liệu: Khoảng 15 phút
Khâu đầu tiên bóc vỏ trứng cút
Trước tiên trứng mua về chọn quả mới không bị hư nếu không sẽ ảnh hưởng đến món ăn của chúng ta. Nếu như ăn gia đình thì có thể mua trứng ở các siêu thị là tốt nhất. Trứng sau đó rửa sạch qua các bụi bẩn và cát rồi mang vào luộc. Để luộc trứng chín nhanh nhất mà sạch cả trứng luôn thì ta cho nước và trứng với tỉ lệ 1:2. Nghĩa là 1 phần trứng thì luộc cùng với 2 phần nước, khi luộc cho thêm vào đó 1 thìa muối.
Tiến hành luộc với lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Thời gian luộc trứng cút lộn khoảng 8 phút là được rồi. Sau đó đổ trứng ra bên ngoài chậu nước càng lạnh càng tốt. Trứng vừa dễ bóc vỏ mà lại vừa nguội bóc không bị bỏng tay. Khi bóc trứng sẽ có nước các bạn giữ lại nhé rất bổ dưỡng đó.
Đối với me thì lấy ra rồi vắt vào 1 bát nước thật sôi dằm nhuyễn cho hết ra sau đó thì bỏ đi phần hạt và phần rễ me. Bỏ đi phần xác chỉ cần giữ lại phần nước là được. Lạc rang vừa đến có thể giã nhuyễn ra cũng được hoặc để nguyên hạt không sao.
Các loại rau hay ớt, gừng, tỏi thì làm sạch sẽ và thái thật nhỏ chúng ra.
Chế biến món cút lộn xào me như sau:
Làm phần nước sốt me:
Trước hết cho dầu ăn vào chảo phi tỏi thơm lên rồi tiến hành đổ các loại nguyên liệu như đường, hạt nêm, ớt bột, hạt tiêu và đảo đều chúng lại với nhau. Lưu ý là trong toàn bộ quá trình chế biến hãy mở lửa nhỏ thôi. Bạn cho từ từ nước me ở trên vào là đảo đều lên.
Nước cốt me sẽ từ từ sôi và chuyển màu các bạn dùng thìa nếm thử xem đã vừa ý hay chưa để điều chỉnh cho phù hợp.
Chuẩn bị phần trứng cút
Trứng cút chúng ta lăn qua bột bắp và đổ phần nước của trứng vào luôn thêm vào cả ớt để đó khoảng 5 phút cho chúng ngấm lại.
Kết hợp nước me và trứng lại với nhau
Khi nước me đang sôi trên chảo chúng ta cho trứng vào cùng và đảo lên tay lên. Tiến hành cho tiếp rau răm đã băm và dừa nạo vào cùng và đậy vung lại khoảng 2 phút đồng hồ. Sau đó mở ra và nếm thử. Khi mọi thứ đã ổn rồi thì tắt bếp đi.
Thưởng thức món trứng cút lộn xào me thơm ngon này!
Sau khi tắt bếp ta múc tất cả ra bên ngoài 1 cái đĩa sâu. Tiến hành cho lạc rang lên phía trên đổ phần nước sốt còn lại trong chảo lên luôn phần trứng. Bánh tráng chúng ta bẻ ra thành những miếng nhỏ ăn cùng rất là tuyệt vời. Ngoài ra nếu không có đánh đa thì có thể ăn với bánh mì cũng được.
Món ăn này sẽ ngon khi ăn nóng và ăn vào mùa đông. Để nguội ăn sẽ bị tanh nên các bạn hãy tranh thủ ăn khi mới nấu xong. Nước sốt chính là thứ quan trọng nhất làm nên tên tuổi của trứng cút lộn Sầm Sơn. Với vị thơm của dừa, chua của nước me bùi bùi của dừa và lạc rang thêm 1 chút cay cay tất cả những thứ đó hòa quyện với nhau 1 cách thật đặc biệt.
Cách làm trứng cút lộn xào me trên đây tuy có vẻ đơn giản thôi thế nhưng để làm chuẩn bị thì các bạn cần phải có đầy đủ các loại nguyên liệu. Nếu như thực hiện thành công thì hãy chia sẻ cẩm nang này đến với những người bạn khác của mình.
