Sản phẩm nổi bật
Dây chuyền làm bánh bao được chia thành 2 loại chính: làm bánh bao có trứng và làm bánh bao không trứng. Mỗi dây chuyền sẽ cần các thiết bị cho nhiều công đoạn khác nhau. Chính vì vây, bạn đừng vội bỏ qua bài viết này của thietbinhabepcongnghiep.net để biết được mình cần chuẩn bị những thiết bị nào nào nhé.
Máy làm bánh bao
Dây chuyền máy làm bánh bao có trứng ĐẦY ĐỦ THIẾT BỊ
Bánh bao có trứng là loại bánh bao ăn sáng phổ biến nhất hiện nay. Để làm bánh bao cần trải qua các công đoạn sau:
Trộn bột làm vỏ bánh > Xay thịt làm nhân > Xay nhỏ mộc nhĩ, nấm hương > Trộn thịt với nguyên liệu > Luộc trứng cút > Bóc vỏ trứng cút > Định hình bánh bao, nhồi nhân vào vỏ bánh > Hấp chín > Bày bán.
1. Làm vỏ bánh bao
Chiếc máy đầu tiên trong dây chuyền các máy làm bánh bao chính là máy trộn bột được sử dụng để làm vỏ bánh bao. Máy trộn với thiết kế chuyên nghiệp đảm bảo đánh được 1 khối bột lớn mà vẫn nhuyễn đều, không vón cục và mịn.
Khách hàng có thể tham khảo 2 dòng máy trộn bột sau:
- Máy nhồi bột công nghiệp Việt Nam 7kg và 10kg
- Máy trộn bột Trung Quốc SD10, SD20 và SD30L
| Máy nhào bột Việt Nam | Máy đánh bột SD | |
| Ưu điểm |
– Chất liệu inox toàn bộ, sáng bóng, an toàn vệ sinh thực phẩm – Dung tích cối trộn lớn nên cho năng suất cao, năng suất tối đa lần lượt là 7kg và 10kg. – Motor công suất lớn, đánh bột khỏe |
– Thiết kế đẹp mắt, nhỏ gọn, năng suất lần lượt là 3 – 5 – 7kg/ mẻ – Có thể điều chỉnh tốc độ nhanh, chậm của càng đánh – Có chế độ cảm biến và tấm chắn inox đảm bảo an toàn cho người sử dụng. |
| Hạn chế |
– Thiết kế chưa được đẹp mắt – Thiết kế motor trần – Chạy bằng dây curoa nên có tiếng ồn lớn |
– Dung tích cối nhỏ nên năng suất nhỏ |
2. Máy chế biến nhân
Máy xay thịt công nghiệp
Tìm hiểu: Dây chuyền làm bánh bao hiện đại với đầy đủ máy móc thiết bị!
Để xử lý hàng chục, hàng trăm kg thịt mỗi ngày thì bạn cần đến sự hỗ trợ của máy xay thịt công nghiệp. Máy xay thịt có nhiều loại khác nhau như AKS, JX 32, JX 42, RY, … Tuy nhiên, các máy đều có những điểm chung nhất định về bộ trục xay.
Bộ trục xay thịt của máy xay thịt công nghiệp gồm 3 bộ phận chính:
- Trục xoắn: có tác dụng nghiền và chia nhỏ thịt
- Lưỡi dao xay thịt sẽ cắt nhỏ thịt
- Mặt sàng quyết định kích thước đầu ra của sản phẩm. Nếu thịt có kích thước lớn hơn các lỗ trên mặt sàng thì sẽ bị giữ lại bên trong để lưỡi dao tiếp tục cắt nhỏ.
Năng suất và công suất 1 số dòng máy xay thịt công nghiệp Viễn Đông đang cung cấp như sau:
| Máy xay đùn thịt | Công suất | Năng suất |
| AKS | 550w | 30 – 35kg/h |
| ATS 102 | 550w | 30 – 35kg/h |
| RY 12 | 550w | 30 – 35kg/h |
| RY 22 | 1100w | 50 – 80kg/h |
| RY 32 | 1500w | 80 – 100kg/h |
| JX32 | 1500w | 80 – 100kg/h |
| JX42 | 4000w | 300 – 500kg/h |
| MKT 42S | 4000w | 300 – 500kg/h |
| VD22S | 2200w | 100 – 120kg/h |
| VD32S | 3000w | 120 – 150kg/h |
Máy trộn nguyên liệu nằm ngang
Máy có tác dụng để trộn đều các nguyên liệu để làm nhân bánh thập cẩm với nhau. Khoang trộn nguyên liệu lớn kết hợp cùng cánh đảo dạng xoắn bên trong giúp máy đảo đều nguyên liệu từ trên xuống dưới.
Toàn bộ máy trộn nằm ngang đều được làm bằng inox 304 không gỉ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bảng điều khiển nằm ngay trên thân máy giúp bạn tiện lợi hơn khi thao tác.
Đặc biệt, buồng trộn nguyên liệu có thể lật 90º để lấy thành phẩm ra một cách dễ dàng. Một số kích cỡ máy trộn nhân bánh trung thu nằm ngang có thể kể đến như: 10 – 20 – 30 – 50kg.
Nồi luộc trứng cút
Để luộc trứng cút số lượng lớn, bạn có thể sử dụng các nồi nấu phở có kèm sọt xương để đựng trứng cút. Nồi phở có nhiều kích cỡ khác nhau như: 25L, 50L, 60L, 100L, 120L, …
Toàn bộ nồi được làm bằng inox 304 không gỉ, đảm bảo an toàn thực phẩm. Bảng điều khiển nằm dưới chân máy gọn gàng, không chiếm nhiều diện tích. Thành nồi có foam cách nhiệt nên giữ nhiệt tốt, bên ngoài sờ vào sẽ không bị bỏng, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Máy lột vỏ trứng cút
Thay vì mất nhiều thời gian để ngồi bóc vỏ trứng cút thì bạn chỉ cần đầu tư 1 chiếc máy lột vỏ trứng cút. Đây là 1 trong những thiết bị quan trọng tại các cơ sở sản xuất kinh doanh bánh bao quy mô lớn.
Máy sẽ có khay đựng trứng dốc xuống bàn dập vỏ trứng bên dưới. Dàn dập vỏ trứng bản rộng, lực dập trứng đủ để làm vỏ trứng vỡ và rơi ra ngoài mà không làm trứng bị vỡ. Tỷ lệ trứng bị vỡ thấp hơn 5%. Ngoài ra, máy còn kết hợp thêm hệ thống nước để rửa trôi vỏ trứng sau khi bóc.
Công suất máy là 550w, hoạt động mạnh mẽ và cho năng suất cao. Trong 1h, máy có thể bóc khoảng 50 – 70kg trứng cút.
Thiết bị 5: Máy làm bánh bao – tạo hình
Đây là 1 loại máy vừa tích hợp nhồi nhân vào trong bánh và tạo hình hoa cho bánh. Cơ chế hoạt động tự động liên tục sẽ giúp cho hàng trăm bánh bao được nắn chỉnh kích thước như 1.
Máy sẽ kết hợp cán bột mỏng, 1 phễu chứa nhân thịt và cuộn thịt vào vỏ bánh. Người làm sẽ lần lượt cho trứng cút vào trong nhân thịt khi máy đang hoạt động. Máy sẽ tự định lượng kích thước 1 bánh bao theo cài đặt của khách hàng, lưỡi dao sẽ cắt và tạo hình bánh bao theo khuôn có sẵn.
Tủ hấp bánh bao
Sử dụng tủ hấp bánh bao Viễn Đông sẽ có những ưu điểm sau:
- Thời gian hấp nhanh, trung bình khoảng 20 phút/mẻ
- Được làm từ inox chất lượng cao, hạn chế gỉ sét
- Hấp bánh với số lượng lớn: từ 15-18 bánh/ khay
- Vận hành tự động theo cài đặt thời gian và nhiệt độ có sẵn
- Đa dạng kích cỡ tủ hấp từ 4 – 24 khay.
- Sử dụng nhiên liệu sạch, không khói bụi
Tủ trưng bày bánh bao
Bánh bao được hấp chín sẽ được giao đến các đại lý nhỏ lẻ hoặc siêu thị. Bánh bao lúc này được cấp đông để bảo quản và vận chuyển dễ dàng hơn. Chính vì vậy, khi bày bán, bạn cần đầu tư tủ hấp và trưng bày bánh bao mini.
Lưu ý rằng, tủ hấp này không thể hấp từ bánh sống thành bánh chín mà chỉ có thể hấp làm nóng bánh. Chất liệu chính của tủ là inox và kính, bên dưới có khoang chứa nước và thanh nhiệt để đun sôi nước, bốc hơi lên trên làm nóng bánh.
Tủ trưng bày bánh bao có 5 tầng, mỗi tầng để được 6 bánh. Mỗi tầng có tay kéo để lấy khay ra bên ngoài.
Làm bánh bao ngọt, bánh bao không trứng cần những thiết bị nào?
Đối với bánh bao thịt không trứng
Quy trình làm bánh bao không trứng sẽ cần các thiết bị sau:
Trộn bột mì > Máy xay thịt công nghiệp > Máy trộn thịt công nghiệp > Máy tạo hình bánh bao > Tủ hấp bánh bao công nghiệp > Tủ trưng bày bánh bao.
→ Như vậy, để làm bánh bao thịt không trứng, bạn chỉ cần bỏ đi 2 thiết bị đó là nồi luộc trứng cút và máy bóc vỏ trứng cút.
Khay tủ hấp bánh bao
Quy trình làm bánh bao nhân ngọt
Trộn bột làm bánh > Sên nhân bánh (khoai môn, đậu xanh, đỗ đen, … ) > Máy tạo hình bánh bao > Tủ hấp bánh bao công nghiệp > Tủ trưng bày bánh bao.
Để làm bánh bao nhân ngọt thì bạn có thể tham khảo máy làm bánh bao 2 phễu, khác với máy làm bánh bao có trứng. Như vậy, quy trình làm bánh bao nhân ngọt sẽ có 2 thiết bị mới đó chính là chảo xào nhân và máy làm bánh bao 2 phễu.
Chào xào nhân
Để làm nhân bánh bao ngọt, khách hàng cần đầu tư chảo xào nhân để xào nhân bánh số lượng lớn. Chảo xào nhân được làm hoàn toàn bằng inox 304, thành chảo 2 lớp, ở giữa là khoang chứa dầu ăn.
Thanh nhiệt được lắp bên trong khoang cách thủy, có tác dụng đun sôi dầu ăn và truyền nhiệt vào bên trong thành nồi để nấu chín thực phẩm. Máy sên nhân bánh có thiết kế motor với cánh đảo liên tục để nhân không bị khê cháy.
Xem thêm: 3 lý do bạn nên dùng chảo xào nhân ngay cho cửa hàng
Máy tạo hình bánh bao 2 phễu
Thiết kế của máy gồm 1 phễu đựng bột và 1 phễu đựng nhân bánh. Máy sẽ tự định lượng khối lượng bột vỏ bánh cũng như nhân bánh theo cài đặt của người sử dụng. Lưỡi dao sẽ tự động cắt và tạo hình theo khuôn có sẵn. Băng tải giúp vận chuyển bánh bao thành phẩm ra bên ngoài
Giá tủ hấp bánh bao công nghiệp
Địa chỉ cung cấp máy làm bánh bao uy tín
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và phân phân phối đa dạng các loại máy móc chế biến thực phẩm. Viễn Đông tự hào là đơn vị mang đến những trải nghiệm tốt nhất đến với khách hàng, phục vụ những yêu cầu về các loại thiết bị, máy móc phù hợp nhất với quý khách.
Viễn Đông là địa chỉ bán máy làm bánh bao được khách hàng tin tưởng! Tất cả các thiết bị trong dây chuyền làm bánh bao được Viễn Đông phân phối tới khách hàng với đa dạng mẫu mã, kiểu dáng, chức năng và năng suất mà khách hàng muốn sử dụng.
Để được tư vấn và mua hàng, bạn hãy liên hệ theo thông tin sau:
| Tên chi nhánh | Địa chỉ | Hotline |
| Hà Nội | C32 Ngõ 409 Tam Trinh – Hoàng Mai – Hà Nội | 0962740456 |
| Đà Nẵng | 108 Nguyễn Thái Bình – Liên Chiểu – Đà Nẵng | 0906784555 |
| Hồ Chí Minh | 299/8D Lý Thường Kiệt – Q11 – Hồ Chí Minh | 0979208345 |
| Cần Thơ | 136 Lý Thái Tổ, KDC Hưng Phú, Hưng Phú – Cái Răng –Cần Thơ | 0906794345 |
Nhanh tay để không bỏ lỡ bất kỳ chương trình khuyến mãi nào bạn nhé!
>> Hướng dẫn cách sử dụng tủ hấp bánh bao công nghiệp hiệu quả nhất! >>
