Để sở hữu một quy trình sản xuất snack khoai tây đầy đủ cần những loại máy nào? Mua những loại máy này ở đâu để được sản phẩm tốt nhất? Đây có lẽ là những câu hỏi lớn nhất của tất cả các cơ sở chuẩn bị sản xuất khoai tây chiên. Cùng đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây của thietbinhabepcongnghiep.net nhé!
Mục lục
Quy trình sản xuất snack khoai tây cần những máy nào?
Máy cắt rau củ
Để bắt đầu quy trình sản xuất snack khoai tây, khoai tây sẽ được mang đi thái lát với độ dày từ 1,7 – 1,85mm. Khách hàng có thể sử dụng máy cắt rau củ để thát lát khoai tây. Dù khoai tây có độ cứng nhất định nhưng việc thái lát vẫn trở nên dễ dàng hơn nhờ có bộ lưỡi dao cắt thái đa dạng.
Hiện nay, Viễn Đông đang cung cấp một số dòng máy thái lát trong quy trình sản xuất khoai tây chiên như máy cắt rau củ VC, máy thái lát QSP và QSPL, máy thái rau củ băng tải công nghiệp,…
Bộ dao thái của các mẫu máy này có thể điều chỉnh độ dày mỏng của khoai tây với kích thước 1mm, 2mm, 4mm, 5mm,… Các máy có công suất đa dạng cho năng suất cao nên sẽ phù hợp cho nhiều quy mô dây chuyền sản xuất khoai tây chiên có quy mô khác nhau.
Ngoài khả năng thái lát mỏng, mát cắt rau củ còn được trang bị thêm bộ lưỡi dao với nhiều chức năng như thái sợi tròn, thái sợi vuông, cắt hạt lựu. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm được chi phí đầu tư khi có thể tận dụng máy cắt khoai tây để dùng cho những việc khác.
Một lưu ý để máy hoạt động được bền chính là nên để máy nghỉ sau 30 phút hoạt động liên tục.
Bếp chiên nhúng công nghiệp
Trước khi tiến hành chiên khoai tây, quý khách nên ngâm khoai tây đã thái lát qua nước muối. Việc này sẽ giúp màu khoai đồng đều lượng đường bên trong khoai đã được giảm bớt. Sau khi ngâm, hãy rửa các lát khoai thêm một lần nữa, để ráo nước rồi mới đem đi chiên.
Đây được xem là bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất snack khoai tây, quyết định đến chất lượng của thành phẩm. Lúc này, khách hàng nên sử dụng bếp chiên nhúng công nghiệp.
Chiên khoai tây bằng bếp chiên nhúng công nghiệp vô cùng đơn giản, chỉ với 3 bước sau:
- Cho dầu ăn vào chả chiên, mở công tắc, điều chỉnh nhiệt độ và đợi dầu sôi
- Xếp khoai tây vào lồng chiên và nhúng ngập trong dầu sôi. Lưu ý: cần phải chiên khoai ngập dầu với nhiệt độ được giữ ở mức 175-190ºC trong thời gian khoảng 3 phút.
- Lấy khoai tây ra khỏi bếp rồi để cho ráo dầu.
Viễn Đông đang cung cấp bếp chiên nhúng có dung tích rất đa dạng: 20L, 30L, 40L, 60L, 80L và 100L. Thiết kế lồng chiên của Viễn Đông là dạng lưới inox lỗ tròn cứng cáp, chịu nhiệt và lực tốt sẽ giúp việc chiên khoai tây trở nên dễ dàng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tủ sấy khoai tây
Tủ sấy là một thiết bị trong quy trình sản xuất snack khoai tây giúp khách hàng có thể sấy khô dầu thừa, giúp thành phẩm được giòn hơn. Khách hàng có thể sử dụng tủ sấy xe khay xoay hoặc tủ sấy xoay.
Tủ sấy xe khay xoay được trang bị 2 dàn xe khay gồm 30 khay, mỗi xe 15 khay để sấy sản phẩm. Việc các khay được xếp vào 1 dàn có hệ thống bánh xe bên dưới giúp khách hàng dễ dàng di chuyển thành phẩm mà không cần mất công lấy từng khay thành phẩm ra khỏi tủ sấy.
Máy sấy khoai tây xoay có khung của dàn khay không thể tách rời của máy. Do vậy, sau khi sấy xong, khách hàng sẽ phải lấy từng khay ra khỏi lò, tốn thời gian và công sức hơn.
Cả 2 dòng tủ này đều hoàn toàn tự động, không phải phụ thuộc vào thời tiết. Quý khách chỉ cần đưa khoai tây vào tủ, sấy trong vòng 1h30p với nhiệt độ 100 độ C. Năng suất trung bình mỗi khay sấy được khoảng 3kg.
Máy hàn miệng túi thổi khí
Bước cuối cùng trong quy trình sản xuất snack khoai tây chính là đóng gói sản phẩm. Quý khách có thể sử dụng máy hàn miệng túi thổi khí để đóng gói. Máy sẽ giúp túi khoai không bị lọt quá nhiều không khí vào, giúp khoai được giòn hơn và giảm tối đa lượng khoai bị vỡ trong quá trình vận chuyển.
Máy vận hành theo nguyên tắc: bơm khí vào túi sau đó dùng nhiệt ép hàn miệng túi để đóng gói sản phẩm. Người dùng chỉ cần cho khoai tây đã sấy vào túi, đưa túi vào khe hàn và để túi chạy dọc theo dây chuyền sản xuất khoai tây chiên. Túi sản phẩm sẽ được tự động thổi khí, hàn kín miệng túi và in dập date.
Máy hàn miệng túi thổi khí có thể hoạt động liên tục nên lượng sản phẩm được đóng túi nhiều, cho năng suất cao. Một số nhà sản xuất sử dụng khí Nitơ để lấp đầy không gian để bảo quản khoai được tốt hơn.
Những lợi ích khi sở hữu quy trình sản xuất snack khoai tây
Làm khoai tây chiên số lượng lớn, năng suất cao
Sử dụng dây chuyền sản xuất snack khoai tây hoạt động với tốc độ nhanh chóng, ổn định và chính xác sẽ rút ngắn thời gian sản xuất. Các sản phẩm được sản xuất ra cũng sẽ đồng nhất về chất lượng, tính thẩm mỹ, hạn chế tối đa các sản phẩm bị lỗi so với khi áp dụng hình thức sản xuất thủ công.
Trong quy trình sản xuất snack khoai tây, mỗi loại máy sẽ đảm nhiệm nhiệm vụ khác nhau, điều này giúp loại bỏ những thao tác dư thừa. Từ đó, cho ra được nhiều thành phẩm hơn, chất lượng cũng đồng đều hơn và giúp các cơ sở chế biến tiết kiệm được các chi phí sản xuất.
Quy trình sản xuất snack khoai tây khô đều, đẹp mắt
Dây chuyền máy làm snack khoai tây đều bám sát quy trình sản xuất bánh snack khoai tây chuẩn từ khâu sơ chế, chiên đến sấy và đóng gói.
Bếp chiên số lượng lớn với mức nhiệt và thời gian chính xác giúp khoai tây được chín đều, đẹp mắt và không bị cháy. Tủ sấy được trang bị mô tơ xoay giúp khoai tây sẽ khô đều hơn nhờ được tiếp xúc đều với khi nóng bên trong buồng sấy.
Từ đó, chất lượng của khoai tây chiên luôn đảm bảo đồng đều về màu sắc, hương vị và có tính thẩm mỹ cao. Thêm vào đó, dây chuyền giúp khách hàng có thể kiểm soát được khả năng vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này không phải cơ sở chế biến khoai tây chiên truyền thống nào cũng có thể làm được.
Làm snack khoai tây đơn giản
Như đã nêu ở trên, mỗi bước trong quy trình sản xuất snack khoai tây đều có sự hỗ trợ của máy móc. Việc chia nhỏ thành nhiều công đoạn và mỗi máy làm một nhiệm vụ cố định giúp cho công việc vừa có tính chuyên môn hóa, vừa có sự liên kết theo chuỗi dây chuyền.
Do các máy đều có cơ chế tự hoạt động, cách vận hành cũng vô cùng đơn giản nên chỉ cần 1 người điều khiển 1 máy, tiết kiệm được chi phí nhân công. Người dùng cũng không cần mất quá nhiều thời gian để sử dụng thành thạo máy bởi chỉ cần nắm được cách cài đặt các thông số trên bảng điều khiển là xong.
Mua dây chuyền sản xuất khoai tây chiên ở đâu?
Viễn Đông là một trong số ít các đơn vị sản xuất và phân phối các thiết bị trong quy trình sản xuất snack khoai tây với đầy đủ các loại máy móc chất lượng.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và phân phối các thiết bị chế biến nông sản, Viễn Đông tự tin mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất về sản phẩm và dịch vụ.
Một số ưu đãi khi mua hàng tại Viễn Đông:
- Tư vấn miễn phí 24/7
- Miễn phí vận chuyển trong vòng bán kính 10km với những đơn hàng trên 5 triệu đồng
- Hỗ trợ bảo trì và sửa chữa sản phẩm trọn đời
- Bảo hành lên đến 12 tháng nếu lỗi do nhà sản xuất
Để biết thêm thông tin chi tiết về các dòng máy trong quy trình sản xuất snack khoai tây cũng như các sản phẩm khách, xin quý khách vui lòng liên hệ đến hotline cơ sở gần nhất của Viễn Đông để được tư vấn miễn phí.
