Bạn mới bắt đầu kinh doanh nhà hàng, khách sạn? Bạn tìm hiểu những mô hình, mẫu thiết kế kế nhà bếp nhà hàng? Với những thiết bị inox nhà bếp cao cấp, bài viết này, Thietbinhabepcongnghiep.net sẽ chia sẻ cho bạn cách sắp xếp, bài trí khoa học nhất!
Có nhiều mô hình thiết kế bếp nhà hàng, tuy nhiên có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc sắp xếp, bài trí khu bếp.
Mục lục
Những yếu tố ảnh hưởng đến việc cách sắp xếp các thiết bị inox nhà bếp
1. Diện tích nhà bếp
Điều đầu tiên và cũng là quan trọng nhất đó chính là diện tích phòng bếp. Nếu quy mô nhà hàng lớn, không gian dành cho nhà bếp lớn sẽ là thuận lợi cho bạn bày trí, sắp xếp các thiết bị bếp nhà hàng inox.
Với những không gian chật hẹp, nhà thiết kế sẽ có phương án tối ưu nhất để bạn có thể sắp xếp khoa học, làm thoáng không gian để tạo cảm giác thoải mái nhất khi làm việc.
2. Số lượng thiết bị inox nhà bếp
Nếu bạn kinh doanh nhà hàng, yêu cầu cần có nhiều các thiết bị nhà bếp khác nhau. Trong trường hợp, diện tích nhà bếp nhỏ và quy mô hoạt động của nhà hàng không quá lớn, chủ nhà hàng không nên lựa chọn những loại bếp công nghiệp có kích thước và công suất quá lớn. Bởi, bếp quá lớn có thể gây khó khăn trong quá trình chế biến.
Đồng thời chọn dụng cụ quá lớn còn gây lãng phí tiền bạc. Vì thế, hãy lựa chọn bếp ăn công nghiệp có kích thước và công suất phù hợp với diện tích và quy mô sẽ tiết kiệm được chi phí đáng kể chủ nhà hàng, khách sạn.
Chọn dụng cụ bếp nhà hàng khách sạn có kích thước phù hợp với quy mô để tiết kiệm chi phí phát sinh.
3. Phong cách nhà hàng
Mỗi khu bếp nhà hàng lại có quy mô, diện tích khác nhau. Cách hoạt động cũng mang đặc trưng riêng biệt về món ăn. Chính vì thế mà bếp ăn công nghiệp cũng được sử dụng để phù hợp với mục đích ban đầu.
Ví dụ: Nhà hàng, khách sạn của bạn chuyên món Á. Vậy thì việc tìm kiếm các loại bếp Âu công nghiệp là không cần thiết. Và ngược lại…
Mô hình sắp xếp các thiết bị inox nhà bếp phổ biến nhất
1. Kiểu ốc đảo
Khi bố trí bếp nhà hàng theo cách này, các thiết bị bếp công nghiệp như lò nướng, bếp chiên, bếp nướng và các thiết bị nấu nướng cơ bản khác sẽ được bố trí tập trung tại vị trí trung tâm của khu bếp. Các khu còn lại sẽ được bố trí xung quanh, ở phạm vi tường theo một thứ tự nhất định để đảm bảo tính liên kết và dịch chuyển xoay vòng của thực phẩm, chén đĩa, vật dụng,…trong bếp.
Cách bố trí này khá thuận lợi cho việc điều phối công việc, tạo không gian mở cho sự trao đổi, truyền đạt thông tin và giám sát tiến độ công việc đồng thời.
2. Kiểu phân khu
Bố trí thiết kế bếp công nghiệp theo cách này tức là tiến hành phân chia các khu chức năng riêng biệt được đặt dọc theo tường theo một quy luật nhất định đảm bảo lưu thông tốt trong bếp. Cách bố trí này cũng khá thuận tiện cho việc di chuyển và thực hiện công việc của từng khu.
Khu sơ chế thực phẩm → Khu gia công thực phẩm → Khu vực chế biến thức ăn tại bếp → Khu chia, phục vụ đồ ăn → Khu vực vệ sinh, diệt khuẩn dụng cụ
3. Kiểu dây chuyền sản xuất
Bố trí bếp theo cách này đặc biệt phù hợp với những nhà hàng có lượng thực khách đông, yêu cầu phục vụ nhanh gọn lẹ. Khi đó, các thiết bị bếp trong khu bếp được bố trí theo hàng dọc với khu sơ chế ở vị trí đầu tiên, tiếp theo là khu chế biến và cuối cùng là khu ra hàng.
Cách bố trí này giúp công việc được thực hiện nhanh chóng, dễ dàng, rút ngắn thời gian vận chuyển thức ăn qua các khu vực; từ đó giúp tối ưu hóa năng suất, đồng thời tạo điều kiện cho việc lưu thông, thông tin liên lạc dễ dàng. Ngoài ra, các thiết bị trong bếp nhà hàng có thể được sắp đặt cùng nhau nên tiết kiệm không gian cho căn bếp.
Lưu ý khi sắp xếp không gian bếp ăn nhà bếp
→ Xem phong thủy và đặt vị trí bếp ở nơi phù hợp.
→ Bố trí nhà vệ sinh của bếp ăn tránh xa khu chế biến và nơi dùng món của thực khách.
→ Đặt thiết bị chuyên tải nhiệt của bếp như bếp nấu, bếp gas… tránh xa các thiết bị điện lạnh như điều hòa, tủ đông, máy lạnh.
→ Bố trí nơi an toàn để đặt những thiết bị dễ cháy nổ như khí gas, tránh trường hợp xảy ta sự cố rò rỉ ra những khu vực lân cận.
→ Để riêng các dụng cụ nhọn, có độ bén cao như dao, kéo ra xa các thiết bị inox thông thường khác để tránh bị thương không cần thiết.
Địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các thiết bị bếp nhà hàng khách sạn
Những thiết bị bếp chuyên dụng ngày càng phát triển, ngoài những bếp dành riêng cho hộ gia đình người ta còn có những thiết bị bếp cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp công nghiệp, bếp căn tin. Hầu hết các loại bếp hiện đại ngày này đều được sản xuất từ inox chống gỉ, chống ăn mòn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cao.
Cơ khí Viễn Đông chuyên cung cấp thiết bị inox nhà bếp, nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp. Các thiết bị chủ yếu được nhập từ Malaysia, Hàn Quốc, châu Âu và hàng Việt Nam chất lượng cao…Tùy theo menu và phong cách phục vụ của từng nhà hàng mà quý khách sẽ được tư vấn chọn thiết bị phù hợp nhất! Và đặc biệt, Viễn Đông có nhận lắp đặt và thi công bếp nhà hàng.
Liên hệ ngay theo số hotline để được tư vấn chi tiết về thiết bị inox nhà bếp nhé!
>>> Mách bạn cách sửa bếp công nghiệp giá thấp, tiết kiệm chi phí
