Sản phẩm nổi bật
Máy làm cá là dòng sản phẩm đang được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Sản phẩm được đánh giá là đánh vảy cá trong “tích tắc”. Nguyên nhân bởi năng suất của máy vượt trội hơn hẳn so với các phương pháp thủ công trước đây. Cùng tìm hiểu với thietbinhabepcongnghiep.net nhé!
Tại sao máy đánh vảy cá công nghiệp lại đánh sạch vảy trong” TÍCH TẮC”? Cùng so sánh năng suất đánh cá bằng tay và bằng máy làm cá để hiểu rõ hơn với thietbinhabepcongnghiep.net nhé!
Máy làm cá khác với cá tự đánh bằng tay như thế nào về năng suất?
Cùng Viễn Đông lấy ví dụ đơn giản:
Giả dụ mỗi con có cân nặng 1kg, thì để làm sạch một con đó chúng ta sẽ mất đến 20 thậm chí 30, 40 giây nếu chưa thạo. Đối với một chục cá rô phi, hoặc cá trôi – 2 loại cá nước ngọt khá phổ biến trong thực đơn hàng ngày của các bếp ăn. Vậy cần dùng đến lượng thời gian tương đối lớn.
=> Làm sạch 10kg cá bằng tay sẽ mất tối thiểu là 2 phút cho người lành nghề và 4 phút cho người chưa quen việc.
- 1 loại cá khác hiện cũng đang được sử dụng khá nhiều trong chế biến, đó là cá rô đồng. Nói chung hơn cho loại cá này là các loại cá có kích thước nhỏ, khó đánh vảy. Vậy thì thời gian cạo sạch vảy trong bao lâu?
Theo chia sẻ của các cơ sở chế biến cá rô đồng, thì lượng thời gian họ bỏ ra cho 10 cân cá rô đồng là 5 phút, thậm chí còn lâu hơn so với các loại cá to. Vì đặc điểm của loại cá này là nhỏ, nhiều vảy và cực khó đánh vảy.
Có thể nói, để làm sạch 10 cân cá theo phương pháp thủ công sẽ tốn của bạn rất nhiều thời gian và công sức. Chính vì thế máy đánh vảy cá là thiết bị hữu dụng nhất dành cho các cơ sở chế biến cá quy mô lớn.
Nếu có nhu cầu xem thêm các mẫu máy đánh vảy cá khác, quý khách có thể tham khảo trong website maychebienca.com.
Đi tìm lí do vì sao máy làm cá cho năng suất cao vượt trội
Chắc chắn khi nói đến máy móc, máy làm cá cũng như thiết bị khác hỗ trợ nhà bếp của Viễn Đông chắc hẳn ai cũng biết năng suất máy sẽ lớn. Nhưng lớn như thế nào, lớn ra sao, có đúng là trong tích tắc không? Thì cùng tìm hiểu nhé!
Máy có kích thước 1m chiều dài, hoạt động theo nguyên lý ma sát vòng quay. Khi bạn cho cá còn sống vào máy cạo vảy cá công nghiệp, các vòng xoay hoạt động xoay quanh thân cá, làm cá tróc vảy và da cá sạch hoàn toàn.
Thời gian đánh vảy cá trung bình là 45 giây. Chỉ 45 giây cho 15 cân cá, hơn nữa không kén cá, loại cá nào cứ cho vào máy là máy cạo sạch vảy. Không mất sức, tiết kiệm thời gian, tiết kiệm nhân công.
Bởi vậy, máy cạo vảy cá có thể chứa được 15 cân cá, không phân biệt loại cá to hay cá bé!
Quan tâm: Quy trình làm chả cá công nghiệp dai giòn, thơm ngon!
Từ năng suất cụ thể của mỗi loại hình cạo vảy cá như trên, có thể rút ra kết luận về 2 hình thức trên như sau:
- Làm cá bằng tay tốn gấp 4 lần thời gian so với bằng máy đối với loại cá to dễ đánh vảy
- Tốn gấp 10 lần thời gian so với bằng máy làm cá với loại cá nhỏ, khó đánh vảy.
Máy cạo vảy cá công nghiệp có dạng hình vuông, cấu tạo đơn giản dễ sử dụng, có ba thanh lăn là bộ phận chính giúp đánh vảy. Cá lúc đầu được bỏ vào trong thân máy, sau khi ấn nút điều khiển, hẹn giờ ở ngoài, máy khởi động xoay trượt các thanh lăn qua lại theo nguyên tắc ma sát vào bề mặt của cá. Trên mỗi thanh lăn là các lưỡi đánh vảy nhỏ làm bằng sợi cước mềm, tiếp xúc trực tiếp với cá.
Thiết bị máy đánh vảy cá công nghiệp kế này giúp làm sạch tối đa vảy còn tồn đọng, cũng như kiểm soát được tình trạng cá không bị dập, nát. Thành phẩm hoàn thiện sau khi đánh vảy giữ được độ tươi nguyên và sạch sẽ gần như 100%. Các loại cá phổ biến sử dụng khi đánh vảy cá chủ yếu là các loại cá mình tròn như cá trôi, cá trắm, cá quả.
Tham khảo: Máy rút xương cá – Máy chế biến cá SỐ 1 thị trường!
Thêm vào đó, máy tích hợp hệ thống nước hoạt động liên tục khi đánh vảy. Nước trên thân máy chảy ra giữ cho cá mềm , hạn chế cọ xát quá mạnh đồng thời làm nhiệm vụ rửa cá. Có thể nói là máy cạo vảy cá công nghiệp cực thích hợp với cửa hàng, quán ăn chú trọng đến mẫu mã, hình thức. Cá vừa được làm sạch, vừa giữ được trạng thái ban đầu, không bị hỏng và nát.
Ngoài ra máy đánh vảy cá công nghiệp còn có chế độ hẹn giờ, và các nút bấm công tắc ở phần thân máy. Khi cho cá vào trên phần đầu máy và hẹn giờ, khi hết thời gian cá sẽ tự bật ra tại phần cửa ngang của máy.
Một lưu ý với bạn chính là các loại cá nhỏ dưới 1kg khi cho vào máy rất dễ bị kẹt vào quả lô và không bật ra được. Cá có độ dài thân dưới 50cm sẽ phù hợp với dòng máy nhỏ. Ngoài ra, phần nắp máy được gắn thêm các gai cao su, máy có nắp đậy giúp quá trình cạo vảy không bị bắn vảy ra ngoài.
Bởi vậy, các bếp ăn nhà hàng, dây chuyền làm chả cá nên cân nhắc và đầu tư cho cửa hàng nhà mình máy làm cá công nghiệp. Các bạn có thể tham khảo sản phẩm tại Viễn Đông, nơi bán các máy móc công nghiệp phục vụ chế biến uy tín nhất trên thị trường hiện nay!
Xem thêm: Yên tâm tuyệt đối với độ an toàn của máy lọc xương cá Viễn Đông
