Quy trình sản xuất snack khoai tây

Sản phẩm nổi bật

Quý khách đang có ý định mở một cơ sở sản xuất khoai tây chiên? Bạn thắc mắc quy trình sản xuất snack khoai tây gồm những thiết bị nào? Mua máy làm snack khoai tây ở đâu? Hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây của mayranghat.vn nhé!  

Quy trình sản xuất snack khoai tây chuyên nghiệp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Khoai tây sẽ được chuyển trực tiếp từ các trang trại về nhà máy. Để đảm bảo được nguồn nguyên liệu để sản xuất liên tục, khoai tây sẽ phải được thu hoạch quanh năm. Thông thường, các nhà máy phải mất tới 45,4kg khoai tây sống để có thể sản xuất ra 11,3kg khoai chiên.  

Tại các cơ sở chế biến chuyên nghiệp, khoai tây sau khi chuyển vào nhà máy sẽ được mang đi kiểm tra chất lượng. Với số khoai đã đạt chất lượng, quý khách có thể đưa đi bảo quản để chuẩn bị chế biến. Nhiệt độ khi bảo quản khoai tây đạt chuẩn là 21,1 – 23,9 độ C. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bước tiếp theo trong quy trình sản xuất snack khoai tây chính là sơ chế khoai tây. Trước tiên, quý khách phải đem khoai tây đi rửa sạch tất cả  bùn đất và các tạp chất bám trên vỏ. Sau đó gọt sạch vỏ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Để nâng cao năng suất làm việc, các cơ sở chế biến nên đầu tư máy rửa và gọt vỏ khoai tây. Máy rửa khoai tây với lồng quay bàn chải lông mềm phục vụ việc rửa sạch bùn đất và đánh sạch vỏ ngoài mà không bị dập nát, giảm hao hụt. 

Để hoàn thành công đoạn sơ chế, khách hàng cần tiến hành thái lát khoai tây. Sử dụng máy cắt rau củ của Viễn Đông để thái được số lượng lớn khoai tây. Bộ dao trong máy có đa dạng chức năng: thái lát, thái sợi, thái hạt lưu,… 

Dao lát của máy có thể độ dày đa dạng: 1mm, 2mm, 4mm,…. Yêu cầu về độ dày lát khoai tây trong quy trình sản xuất snack khoai tây là từ 1,7 – 1,85mm. Sử dụng máy cắt rau củ năng suất cao để thái lát khoai tây là một lựa chọn vô cùng hợp lý.  

Sau khi cắt lát, khoai nên được ngâm trong nước lạnh để giảm hàm lượng tinh bột có trong khoai, giúp giảm độ cháy cặn trong quá trình chiên. 

Bước 3: Chiên khoai tây

Đây được xem là bước quan trọng nhất trong cả quy trình sản xuất snack khoai tây. Ở công đoạn này, quý khách nên sử dụng bếp chiên nhúng công nghiệp để phù hợp hơn với cơ sở kinh doanh. 

Hệ thống điều khiển giúp bếp chiên tự vận hành và rất dễ dàng sử dụng. Quý khách chỉ cần cho dầu ăn vào, mở công tắc, điều chỉnh nhiệt độ, đợi dầu sôi, cho khoai tây đã xếp trong lồng chiên vào và nhúng ngập trong dầu sôi ở 175 – 190 độ C khoảng 3 phút là xong.  

Lồng chiên bên trong bếp được thiết kế dạng lưới và làm từ inox 304 chắc chắn, chịu nhiệt tốt, rất nhẹ, hạn chế han gỉ tối đa nên có thể nhúng xuống sâu và kéo lên dễ dàng trong quá trình chiên.

Bước 4: Sấy khô dầu bằng tủ sấy

Để khoai tây chiên được ráo dầu hoàn toàn, quý khách nên sử dụng thêm tủ sấy xe khay hoặc tủ sấy xoay. Tủ sấy xe khay là dòng máy sấy công nghiệp công suất lớn với hệ thống xe khay sấy có thể tách rời ra ngoài để người dùng có thể nhanh chóng xếp các khay giúp tiết kiệm thời gian. 

Máy sấy khoai lang

Tủ sấy xoay lại là dòng tủ chỉ có thể tách rời các khay sấy. Các khay được dùng trong tủ sấy xoay là khay dạng hình tròn có đa dạng kích thước: 60cm, 70cm, 90cm.

Tuy nhiên cả 2 dòng tủ đều được trang bị mô tơ quay để giúp các khay trong buồng sấy được quay đều. Từ đó, khoai tây bên trong tủ được khô đều hơn. 

Bước 5: Đóng gói thành phẩm 

Bước cuối cùng để hoàn thành quy trình sản xuất khoai tây chiên là đóng gói thành phẩm. Các cơ sở nên đầu tư máy hàn miệng túi thổi khí để giảm tối đa lượng khoai bị vỡ. 

Khách hàng chỉ cần cho khoai vào túi, đưa túi vào khe hàn, lúc này máy sẽ bơm khí vào và dùng nhiệt ép hàn miệng túi để đóng gói sản phẩm. Người dùng có thể dễ dàng thay đổi nhiệt độ, tốc độ băng tải,… nhờ bảng điều khiển thông minh. 

Lưu ý khi chọn mua thiết bị cho quy trình sản xuất snack khoai tây

Chọn quy trình sản xuất snack khoai tây có năng suất phù hợp 

Các thiết bị cơ bản trong quy trình sản xuất snack khoai tây bao gồm:

• Máy cắt rau củ
• Bếp chiên nhúng công nghiệp
• Tủ sấy khoai tây
• Máy hàn miệng túi thổi khí

Mỗi loại máy sẽ có các mẫu mã khác nhau cho năng suất khác nhau. Với máy cắt rau củ, mức năng suất nhỏ nhất là 60kg/h và có máy năng suất cực khủng lên tới 250 – 300kg/h. Bếp chiên nhúng công nghiệp có dung tích lớn từ 20L trở lên chuyên phục vụ cho các xưởng sản xuất.

Năng suất của tủ sấy sẽ phụ thuộc vào số khay và loại khay. Khả năng cung ứng của máy hàn miệng túi thổi khí có thể lên tới 7000 sản phẩm mỗi ngày. 

Vì vậy, tuỳ vào quy mô của cơ sở chế biến mà khách hàng nên chọn một dây chuyền phù hợp, đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất.  

Giá thành hợp lý 

Theo báo giá mới nhất tháng 12/2022 của Viễn Đông, mức giá của dây chuyền sản xuất khoai tây chiên là: 

Thiết bị	Giá bán
Máy  thái lát	7,5 – 28 triệu động
Bếp chiên nhúng công nghiệp	5,8 – 17,9 triệu đồng
Máy sấy khoai tây	25 – 99 triệu đồng
Máy hàn miệng túi thổi khí	9,15 triệu đồng

Lưu ý: Mức giá có sự khác nhau giữa các mẫu mã của từng máy. Mức giá chưa bao gồm chi phí vận chuyển.   

Hạn chế mua các thiết bị thanh lý 

Với những người có tài chính eo hẹp, hàng thanh lý là giải pháp hàng đầu. Lợi thế khi mua máy móc thanh lý chính là giá rẻ, từ đó khiến khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn và không lo bị mất giá nếu muốn bán lại.

Tuy nhiên, các máy móc thiết bị thanh lý vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro:

• Mua phải hàng kém chất lượng: Các sản phẩm đã cũ được tân trang lại để có vẻ ngoài sáng bóng như mới nhưng thực chất bên trong của sản phẩm đã hao mòn  đi rất nhiều. Thậm chí hàng mua về chưa sử dụng được bao lâu đã hỏng, khiến bạn “tiền mất tật mang”. 
• Mua với giá đắt hơn so với chất lượng: Hàng thanh lý không có mức giá sàn để tham khảo, giá tiền phụ thuộc vào giá trị sử dụng của sản phẩm. Chính vì thế, nhiều người có thể bị mua hàng đắt hơn so với chất lượng đồ dùng. 
• Không được bảo hành : đồ thanh lý thường là những đồ đã sản xuất từ lâu hoặc đồ đã qua sử dụng nên khả năng hỏng hóc là rất cao. Tuy nhiên, những địa chỉ chuyên thanh lý đồ thường không đảm bảo bảo hành và sửa chữa trong thời gian dài. Vậy nên, khách hàng sẽ phải mất khá nhiều chi phí cho sửa chữa. 

Chọn máy móc có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Các máy móc trong quy trình sản xuất snack khoai tây đang xuất hiện trên thị trường có thể được sản xuất tại Việt Nam hoặc được nhập khẩu từ Trung Quốc. Mỗi loại máy sẽ có những ưu, nhược điểm khác nhau để người tiêu dùng cân nhắc lựa chọn.

	Các máy Việt Nam	Các máy Trung Quốc
Ưu điểm	– Được gia công và sản xuất ngay trong nước nên việc bảo hành, sửa chữa vô cùng thuận tiện. – Chất liệu inox 304 cao cấp, chống han rỉ, an toàn thực phẩm – Có thể đặt thiết kế theo yêu cầu, đa dạng chủng loại.	– Mẫu mã đa dạng – Giá thành rẻ – Có thể mua ở nhiều nơi.
Nhược điểm	– Giá bán phụ thuộc vào nhà sản xuất	– Giá bán rẻ nên rất dễ gặp phải hàng kém chất lượng, khó kiểm định. -Tuổi thọ thường không cao. – Chất liệu nhanh han gỉ

Với những ưu, nhược điểm trên, Viễn Đông khuyên khách hàng nên lựa chọn những thiết bị có xuất xứ tại Việt Nam để có thể có được quy trình sản xuất snack khoai tây tốt nhất.

Viễn Đông –  Địa chỉ bán dây chuyền sản xuất khoai tây chiên uy tín nhất 

Viễn Đông chỉ cung cấp những sản phẩm chính hãng, được sản xuất trên dây chuyền hiện đại. Với đội ngũ nhân viên kỹ thuật có chuyên môn cao và dày dặn kinh nghiệm đảm bảo đem đến cho khách hàng thiết bị tốt nhất cho quy trình sản xuất snack khoai tây. 

Không chỉ vậy, Viễn Đông cũng rất tự tin mang đến những trải nghiệm dịch vụ hài lòng nhất:

• Tư vấn nhiệt tình, chu đáo 
• Bảo trì sửa chữa và hỗ trợ kỹ thuật 24/7
• Bảo hành lên đến 12 tháng 
• Miễn phí vận chuyển trong vòng bán kính 10km với những đơn hàng trên 5 triệu đồng 

Để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm của Viễn Đông, quý khách vui lòng liên hệ qua hotline hoặc đến ngay cơ sở gần nhất để được tư vấn miễn phí. 

Chi nhánh	Địa chỉ	Hotline
Hà Nội	C32 Ngõ 409 Tam Trinh – Hoàng Mai – Hà Nội	0962 740 456
Đà Nẵng	108 Nguyễn Thái Bình – Liên Chiểu – Đà Nẵng	0906 784 555
Tp. Hồ Chí Minh	299/8D Lý Thường Kiệt – Q11 – Tp. Hồ Chí Minh	0979 208 345
Cần Thơ	136 Lý Thái Tổ, KDC Hưng Phú, P. Hưng Phú – Q. Cái Răng – TP. Cần Thơ	0906794345

Hy vọng bài viết này đã mang đến cho quý khách những thông tin hữu ích về quy trình sản xuất snack khoai tây. Nếu muốn sở hữu dây chuyền làm bim bim khoai tây thì hãy đến Viễn Đông ngay nhé!